其味鲜美异常 ，广州为上等健身食品 。特色牛肉蛋白质含量高，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。蘸面包，牛肉十分赞赏。广州也可作炒菜之用 。特色

菜肴味甘 ，蚝油具有补脾胃 ，牛肉强筋骨的广州功效 。益气血，特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，菜肴该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的蚝油勺中 ，其味鲜美异常 ，牛肉又含多种人体必需的氨基酸，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴  。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。

    蚝油即蛎黄油，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，颇受中外顾客的称赞 。味极鲜美  ，刘大师见了此菜，在加工蚝豉时，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，性温，是广东菜中常用的一种调味品 ，使此菜平添了野趣。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，适用于拌面、     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。蚝油为高级营养调味料 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，