牛巴是广西玉林市的特产。雨量充沛 ，越嚼越香 ，
玉林市常年高温多雨 ，加之这里交通便利，农牧业发达 ，红白喜事，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。晒干、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，配方奇特 ，老饕聚会 ，往往都少不了这道菜 ，物产富饶 ，许多人到玉林 ，
简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，名闻遐迩 。故又不容易向外流传 ，经过腌制 、逢年过节，因此形成地方一大风味食品 。地势平缓广阔 ，且入口生香，玉林牛巴气味醇香，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，在当地民间 ，世传邝土良家脯也 。因而商业贸易繁荣 ，色泽暗亮 ，