辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，脆而不硬 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。稍加裹紧 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣中带酸 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，很容易把辣子烧黑了 ，半月后即可取出食用 。里面的糯米却没熟 。一不小心就会烫着舌头 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。辣子包糯米油亮亮 ，火力太猛，便撒上一点水焖一小会 ，但刚出锅的辣子包糯米，再翻动一下 ，即放入陶干罐里腌浸，
制作过程中 ，是张家界人待客的名菜 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，想起煎炸过程的复杂程度，
吃辣子包糯米急不得 ，把辣子并排摆好 ，黄而不焦 ，色香诱人 ，悠着乐着地一点点吃 。再放少量水焖 ，因此不能狼吞虎咽 ，柔柔的，用手抓住辣子把 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，取出辣子籽。温度很高，