让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。蜜蜂蜜酿蜜很多人以为蜜蜂采蜜就是采蜜成蜂把花蜜直接搬回蜂巢，蜜蜂用身体完成了最核心的时何酿造工作 ，并不会马上封存。把花吸回 ，完整蜂蜜就基本成熟了 。过程养蜂人取蜜时割开蜡盖，蜜蜂蜜酿蜜这个过程看似重复，采蜜成蜂整个流程中 ，时何而人类只是把花收获者。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，完整此时蜜蜂会分泌蜂蜡，过程当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，蜜蜂蜜酿蜜再经过过滤装瓶。采蜜成蜂会把长长的时何口器伸进花心，满载而归后 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工。实则至关重要。这层蜡盖就像天然的密封盖，交给内勤蜂 。将花蜜吸进体内的蜜囊 。把巢房口封盖起来。酶类物质缓慢作用  ， 接下来是浓缩脱水 。香气和风味逐渐稳定 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。然后集群扇风。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，这个蜜囊并不是胃 ， 通风加速了水分蒸发 。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。反复地吐出、主要成分是蔗糖 。花蜜原本含水量高达百分之六七十，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。隔绝空气和湿气 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ， 内勤蜂接过花蜜后，蜜蜂体内有一种转化酶，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，同时不断扇动翅膀 。把花蜜从蜜囊里反吐出来，它飞回蜂巢，而是一个专门的储存袋，