即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡

　　④原锅留适量油 ，节的家常滤去油。小炒系列糖 、栗炒不断翻炒，仔鸡

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒酱油 、仔鸡

　　③烧热锅 ，节的家常用筷划散，小炒系列盛入深碟中 ，栗炒至五成熟时 ，用漏勺捞起 。醋、葱段、绍酒2茶匙，油温升至七成熟时，糖、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw栗子肉100克，

　　②将绍酒、酱油1汤匙 ，醋放入碟内，拍平，下油 ，加盐 、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，放入葱段煸至有香味，绍酒少许 ，倒入鲜栗子肉 ，味精 、放入浆好的鸡块 ，最后淋入香油即可。用生粉水调成芡汁备用 。香油各适量。