2、木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，锅内坐水煮开，效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤冰糖适量
制作过程：
1 、木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜放入生姜片稍滚 ，洗净后备用；
3 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，可以有效去腥；此外 ，姜糖水的妙用 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入耐热玻璃容器中，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4、