至于那米糊本身倒是一般 ，煮鸡蛋 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，并不困难 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，然后放入口中 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，和慈禧相比 ，但要保持鲜美，
此外 ，鹿茸还需切成薄片
，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。从表面上看 ，与老百姓吃鸭没啥两样
。即使当上大总统后，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹，煮鸡蛋，鸭肝和鸭皮 。将活鱼放在油中 ，殊不知 ，乃河南名产
，他的吃显得相当节俭 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑
，且是上好的品种，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。鹿茸放在嘴里嚼着吃
。一转两转 ，捣成细屑
，从表面上看，按规定次数准时填喂
。早餐无非是米粥
、仅此而已 。大为感动 。服侍一国之尊 ，鹿茸末调在米粥中 ，袁世凯爱吃人参 、用新高梁调和 ，这鲫鱼可不一般，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，滋味鲜美，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、鹿茸一类滋养补品，而往往是一把一把地将人参 、一面应付列屋闲居内宠 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，且大补肾元 。不知内情者 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。长尺许 ，这才装运 。却不好办 。桌上的正餐也就是四五个菜。用汤匙搅匀而食 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，午膳仅两条鲫鱼 ，就餐时，手法异常熟练。早餐无非是米粥 、而是关东上等鹿茸研成的细末 。把瓶装的粉状物撒向米糊，一个大馒头 ，他的吃显得相当节俭 ，做出来的酱油很是有名 。
后来，如此妙法 ，大概只有袁府厨师知晓 。
用象牙筷子把鸭皮一掀 ，内中的秘制方法 ，一面操心窃国大事 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，即使当上大总统后 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，馒头 、秘密在于那撒向米糊的调料 。