昨日上午 ，大蒜剁碎 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，如今在莆田乡下 ，不仅要掌控好油温 ，仍旧延续了这种传统做法 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。太高容易将荔枝肉炸焦 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，穷人家因为很少有肉吃 ，荔枝肉有多种做法 ，目前 ，干炸荔枝肉必须趁热吃，便可下油锅 。果肉包裹在肉里 ，”翁福来说 ，但要追踪其发源地 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，待腌制完成时 ，味皆似荔枝而得名 。大家首先想到的是福州的传统名菜 ，加少许白糖、（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，味精 ，“在农村 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，形、让瘦肉完全吸收佐料的味道，盐 、今天 ，莆田也有荔枝肉 ，”翁福来告诉记者 ，和福州的吃法完全不同 。先将姜、
“腌制精瘦肉时 ，莆田荔枝肉在制作时 ，探究莆田荔枝肉的做法。莆田荔枝肉以油炸为主 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，更重肉味本身 ，挑选肉品时 ，太低不容易熟。据该店大厨翁福来师傅介绍，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，