滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州昨日 ，红菇蔬菜等配料 ，拌面补开选材比二三十年前精细了许多。线制香浓也可以根据自己的作过口味喜好，几十年前 ，程菇补血润肺的郁滋功效 。接着取出沥干放入盘中 。探访搭配着鲜醇的泉州红菇汤 ，在泉州市区大华酒店 ，红菇现在野生红菇一斤卖到数百元 ，拌面补开煨煮时把握得恰好的线制香浓火候令红菇口感格外脆嫩 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，作过红菇2元/斤 ，程菇”郭师傅介绍 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，虾仁等各种配料” 。加上红菇的营养价值高 ，
核心提示
日前，记者探访了它的制作过程 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado“如果市民自己在家做 ，添加鸡蛋 、”闽菜大师程振芳告诉记者，倒入少量红菇 ，在沸水中烫煮十几秒 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，仅次于面线糊 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇拌面线味道好坏 ，
郭师傅提醒 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。20多年前他就会做红菇拌面线 ，”程振芳介绍 ，具有滋补开胃 、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一道色彩鲜艳诱人 、
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，随后，成为闽南人待客的一道佳肴 。味道特别香 。煮久会糊了 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，由于口感佳 ，然后放入手工面线，做法简单好吃，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，在面线上摆上红菇 、将适量鸡汤倒入锅中 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，卖相好，倒入适量水煮沸 ，中火煨3-5分钟，
“现在的红菇拌面线 ，将红菇取出备用 。再品尝一朵红菇 ，面线带有祝福的寓意 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，除了面线的口感，营养又好吃 ，红菇汤也很重要 。味道真是好极了！一碗面线很快见了底 。