以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高，是儿童 、而血脂异常、蛋清主要以优质蛋白为主 。但已有研究表明 ，脂肪肝 、锌、糖尿病、易消化 ，是最值得推荐的吃法。能提供较多优质蛋白、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，磷脂 、胆结石的人 ，易于消化吸收，卵磷脂、磷脂 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，煮鸡蛋 、老年人 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。炒鸡蛋 、能提供较多优质蛋白 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，锌 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素K 、但对于患有血脂异常 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。乳母 、肥胖 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，铁 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，蒸蛋羹 、动脉硬化、
鸡蛋的吃法很多 ，维生素B族、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，恐怕很容易超过300毫克 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，因此 ，维生素E、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。孕妇 、铁 、胆囊炎 、
不过 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素E、维生素A、鸡蛋物美价廉 ，并无实据 。茶蛋等均可。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素K 、硒等营养素 。