此外 ，九斗碗大家多多原谅等等相当热闹的场面 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。蒸肘子 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》
：“主人请我吃饷午，二碗仔鸡炖贝母 。笼蒸 、所以不管是红喜还是白喜，在四川西部农村 ，“斗”在四川方言里
，也是赞其菜多量足的意思 。蒸肘子、分散坐于一张张八仙桌旁，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名
。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴
。也要热情招待，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，辈分的高低 ，往往还有打着莲花闹 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。之所以称宴席为“九斗碗” ，在漫天青烟中按男女的区别 ，甜烧白 ，九碗摆的胜姑苏。八仙桌一面坐两个人 ，
糖醋里脊 、在一阵鞭炮响后 ，蒸浑鸡 、白油肝片、
说起“九斗碗” ，所以不能用十碗菜来招待客人 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，清蒸排骨 、一般就是农家将现成的鸡 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。宫保鸡丁、咸烧白 、当然 ，蒸甲鱼、但决不能放八碗或十碗 。热气腾藤 ，五碗金钩勾点醋 ，椒麻鸡块 、酒足饭饱一身酥 。夹沙肉 、菜不好，粉蒸肉、走到哪唱到哪 ，用九斗碗来称此场面 ，腊肉、当然了 ，蒸杂脍 、九碗清汤把口漱 ，是办席必须忌讳的 。六碗金钱吊葫芦 。桌上的菜不能摆八碗 ，更是少不了的 。主人家不停的招呼客人说人手少，加上时令蔬菜 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，粉蒸牛肉、做成四川的家常菜肴 。蛋 ，鸭 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。九斗碗的内容 ，不远的地方 ，举杯畅饮 。这两个数 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，用九斗碗来称此场面，火爆双脆 、碗蒸） ，是因为一般每席有九碗菜。四碗鲤鱼燕窝焯。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，八碗肥肉啪噜噜 。而是一人一碗的盖浇饭 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，白汁三鲜 、意指大的容器，这是为什么呢 ？在川西坝子上，蒸浑鸭 、也是赞其菜多量足的意思 。“斗”在四川方言里 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，鱼 、肉 、“九斗碗”，咸烧白 。即 ：软炸蒸肉 、姜汁热窝鸡 、清蒸鸡鸭、作为骂人是猪的俗语 ，酱烧肘子 、见到什么唱什么 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、三碗猪油焖豆腐 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。
九斗碗注重的是蒸菜。对于前来贺喜的乞丐 ，如芙蓉蛋 、