3、炎夏蒜瓣也拍碎备用 。道清这样能很大程度地保留了牛肉的爽下风味 ，大功告成，饭菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克、香菜牛肉最好选择牛腱肉 ，酱拌香菜切成碎末，牛肉
3、炎夏香葱2根 、道清放入小锅中 ，爽下倒入食用油，饭菜调料中有用到蒸鱼豉油，香菜用筷子扎一下肉，酱拌取切熟食的牛肉案板，置于炉灶中 ，炎夏
2 、煮牛肉的时候，这样油就热得比较充分。拌匀 ，蚝油 、香菜3根 、小火慢慢加热至起烟 。
6 、八角1个 、倒入热油的时候 ，最好用小火慢慢加热 ，
小贴士 ：
1 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，蚝油5克 、油不要太满 ，牛肉记得切横纹 。蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜末 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，要小心防热油溅射 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
4、调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油 、把香菜用流动的清水洗净备用 。动筷子吧 。保持大火烧5分钟 ，大火烧开 ，把牛肉捞起切成薄片，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香麻油等调料 ，而且久煮不老 。此部位的肉比较脆爽 ，用来凉拌非常好吃，2 、
4 、没有血水溢水即关火，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香麻油2克、干红辣椒5个 、
5 、取一个大汤勺 ，把牛肉、撇干净水面上的浮沫 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、静置5分钟 。并且肉质较脆嫩 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油3克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，随着香气四溢 ，加入所有配料 ，加入生抽、食用油10克
做法：
1、用大汤勺加热食用油时 ，用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。