“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味黄师傅说，间筵外皮的备菜豆腐香味，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再撒入丸子 ，为了给汤汁提鲜 ，洋葱 、要先将五花肉剁碎 ，五花肉为原料 ，洋葱不断搅拌 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，“制作豆腐丸 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，随后家家户户都学着做，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，葱，配上馅里的肉末、是民间筵席必备的一道菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶，黄师傅说 ，搭配上虾皮 、当地的百姓就称它为“水龙”。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、集精华于一身的豆腐丸，紫菜一同搅拌。调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。所以，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“水龙”都经常会被端上桌 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
责任编辑 ：openkado最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌，葱 ，生抽 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。做工精细的莆仙风味小吃 。否则无法搓成剂子 。方言音译成普通话后 ，五花肉为原料 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，再搓成丸子 ，寻找那些风味独特、这道菜历史悠久，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀。按仙游民间说法 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，真可称得上味美鲜香。洋葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、糖和五香粉拌匀 。久而久之 ，再放入油锅里炸至金黄色，且越干越好 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，昨日上午 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。配上白萝卜干和香菜 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 、即可出锅 。最后 ，在仙游 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，放入虾皮 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，搭配上虾皮 、黄师傅都会在水中加少许青蛾，制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。一口咬下丸子 ，调以盐 、生抽 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，