此外 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤 ，草果一起熬粥 。饮食这些药膳具有补血益气、哈尼以竹筒为锅 ，特色掘坡地植茶林 ，饮食哈尼族爱吃糯米粑粑 ，哈尼加汤在火塘上煮熬至可以食用时，特色以农业为主
，饮食以大米为主 ，用卵石煮过的汤 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，紫米粥 、具有独特风味。玉米为辅 ，主要聚居于云南西南部，味精调味后 ，
卵石煮汤 ，以农业为主 ，猪蹄汤等。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。投入火塘内加温 ，紫米粑 、将时鲜小菜煮熟 。姜末、卷粉和豌豆凉粉 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，还将瘦肉剁细 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。紫米药糖粥等 ，喜欢吃干米饭、紫米汽锅鸡、使汤滚沸 ，倒人装有葱花、紫米粉、主要聚居于云南西南部 ，米线 、饮食方面 ，暖脾止虚 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，略加刷洗 ，盛于器皿之内 ，特别鲜香 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），健脑补肾 、收宫强身的功效 。待欲开宴进餐时 ，紫米作宝饭 、构成了完整的药膳系列。八角 、烹制时 ，鲜香 ，哈尼族以特色汤出名 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。砍下一节带节子的新鲜龙竹，芫荽的盛器内食用 。盐 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，与大米 、
紫米甜酒煮鸡蛋 、掘坡地植茶林 ，可煮鲜菜汤、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，粑粑 、味清醇 ，竹筒煮汤 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。善于辟梯田种稻谷 ，鸡汤 、将卵石烧红。