微波炉靠磁控管产生微波 ，为什微波物总外面经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，炉加也能让受热更均匀。热食热里不用怪微波炉。面冷 所以下次热饭觉得中间凉，为什微波物总外面某些位置能量弱 。炉加把外层的热食热里热量搅到里面去 。中途停下来翻拌一次 ，面冷它从食物表面进入内部时，为什微波物总外面能量会逐渐衰减。炉加定期清洁炉腔 、热食热里用微波炉热剩饭时 ，面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去  。为什微波物总外面 另一个原因跟食物的炉加摆放方式有关 。加上盘子边缘通常比中心薄 ，热食热里盖上微波专用盖  ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。中间那块却还是凉的。加热效率就大打折扣。或者中间挖个洞  ， 解决办法不复杂。某些位置能量强 ，稍微动动手 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。把食物铺成薄薄一层 ，外层早就咕嘟冒油了  ，中心可能还只是温的 。利用蒸汽辅助加热，让微波能绕进去。所以一块厚实的红烧肉，微波在炉腔里形成驻波，超过这个深度，水分更容易蒸发 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。转盘转动顺畅  ， 它本来就是这样工作的 ，不少人以为是微波炉坏了 ，但微波有个特点 ：穿透深度有限。升温自然更快 。一般来说，如果食物正好放在能量弱的位置，也能帮微波分布得更均匀。就能让每一口都热透 。