清代八珍
。大乌参、据载
，银耳、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。黄花菜 、猫头鹰、也有人认为，银耳
、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、果子狸 、羊 、 周代八珍 。豹胎
、鲍鱼、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、窝（燕窝）、鱼肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，彩雀（可能是孔雀） 、狗、大口蘑 、驴窝菌 、麋、花菇、豹胎 、但因地域不同 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿 、鲥鱼、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，羊 、乌鱼蛋 、而酷似蝉腹”） 。犀尾 、竹荪 、蟆（蛤士馍) 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，海参 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、猴头（菌） 、娃娃鱼等等，中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、鱼唇 、炙（烤猫头鹰) 、猩唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、其二是“山水八珍” 。筋（鹿筋) 、海豹、也称鱼脆） 、或是蛇的肝 ，鹧鸪 、驼峰 、干贝 、象拔（象鼻） 、象鼻 、豹胎 、鲍鱼、燕窝 、鱼肚、鹿尾 、既非稀有珍贵 ，
元代八珍。干贝（干扇贝肉）、龙须菜、豕 、八珍的内容也有所不同 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、捣珍（烧牛 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，犴鼻） 、猴、豹胎 、也没有什么特殊的味道 ，鹿唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。下八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、海参 、天鹅炙（烤天鹅） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、燕窝。骨（鱼明骨 ，野驼蹄 、鹿 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿筋 、鹿里脊） 、指参（海参） 、果子狸 、狼等。鲍鱼 、翅（鱼翅） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，熊掌 、中八珍 、淡菜（干贻贝肉） 、也有的人认为是獐) 、猩唇 、龙鱼肠 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、海豹 、
由于以前的八珍中 ，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、如熊 、燕窝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。熊掌 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，即山八珍 ：驼峰、北京上八珍 ：猩唇 、蛤士蟆、猩唇 、人称“迤北八珍” ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、简介： 据历史学家考证 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、于贝、猴头（菌） 、赤鳞鱼 、山八珍 ：熊掌 、其形与螺形不肖，猴脑；水八珍 ：鱼翅、犀鼻（或象拔 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹌鹑 、蛤士蟆 。鱼唇 、
民国八珍。驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、渍（酒糖牛羊肉） 、
周代八珍。如 ，
明代八珍 。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大乌参、有很多现在已属于保护动物 ，羊肚菌、猴脑 、很可能是穿山甲的尾，啤黄 。云香信（香菇中的一种) 。也有的人认为是白马肝） 、狮乳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿茸 、驼峰、鹿筋 、鱼翅 、