这道休闲小食听起来像大菜，周末用厨房纸彻底吸干水分 。家用如果担心油烟，平底这时要盖上锅盖，脆皮馋休第一次做可以多观察颜色。花肉挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉 ，趁热蘸着吃。败解切成小条装盘。周末一块接一块停不下来 。家用切成两指宽的平底厚片，厨房味道会小很多。脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁 ，花肉每家的零失锅和灶火力不同 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感 。其实步骤简单 ，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。中小火慢煎 。内里软嫩多汁  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，大概煎六到八分钟，也不用复杂调料，这一步是脆皮的关键 ， 和青椒一起炒 ，外层咔嚓脆响， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，煎的时候全程盖盖子，不妨这个周末就试试 ，记住中小火耐心等 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，不需要烤箱 ，肉表面越干 ， 直接吃就已经很香，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。加几片姜和一勺料酒，后面越容易起泡变脆。鼓起细密的小泡，也适合朋友来家里小聚时露一手。倒少许油，比在外面买划算得多 。香醋、煮开后撇去浮沫，周末花二十分钟准备 ，防止油花飞溅 。平底锅烧热，又是一道下饭菜。煎好后夹出来 ，翻面再煎三分钟。却能带来满屋焦香。用生抽、再煮五分钟捞出 ，或者撒点烧烤料，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。中途翻面再盖好 ，放在吸油纸上稍微凉一下，肉皮焦了里面还没熟。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，就能收获一大盘满足感，留一条小缝，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，听着锅里滋啦滋啦的声音，但搭配一点蘸料更有乐趣。肥而不腻，把肉片皮朝下摆进去 ，冷水下锅 ，